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朱古力有無益？

在公司工作面對沉重壓力或遇上不快事情時，往往需要一些令人心情愉悅的東西來刺激一下自己的神經，如果在這時候眼前出現一粒粒造型吸引、令人垂涎欲滴的朱古力，相信誰也扺受不了進食的誘惑。

吃朱古力除了可以補充糖份，防止血糖過低之外；朱古力還含有很多其他有益的元素，更有報道指吃朱古力可以令人快樂及減壓，對心血管有益等。到底朱古力含有甚麼成份？吃了是否真的對身體有益？

朱古力可以分為白朱古力、黑朱古力和常見的牛奶朱古力，主要的分別是其牛奶和可可的成份不同。相比起一般的糖果，除了糖份以外，朱古力中的可可成份含有蛋白質、維他命B雜和一些微量礦物質，營養價值自然較一般的糖果為高。另外，朱古力的蛋白質中有一種胺基酸叫「苯乙胺」，是大腦及神經系統中調節物的主要成份，有著類似興奮劑或抗抑鬱的作用，所以有些人心情低落時吃朱古力產生幸福的感覺，主要是因為這種胺基酸的效果。另外，可可這種植物果實含有一種植物微元素叫「黃酮醇」，是一種很強的抗氧化劑，有些研究報告證明它可以有效地防止「壞膽固醇」受到氧化而引致的血管硬化，從而減低心血管病的病發機會。聽起來朱古力真的有食療功效，但多吃是否無妨？

如果您曾經吃過純可可粉或是99%可可粉製的黑朱古力，相信一定記得那種苦澀味。因此如果所吃的朱古力軟滑味甜，那一定是製作過程中加入了大量的糖份，以減低可可那種苦味。另外，那種軟滑的口感是因為加了脂肪才可以造成的，而沒有脂肪的朱古力，口感就會像咬擦膠一樣，有些生產廠商甚至會用含有反式脂肪的「代可可脂」來替代「可可脂」製作朱古力。因此，我們必須留意食品營養標籤，以防不知不覺吃下反式脂肪。根據食環署的資料，每100克牛奶朱古力當中有51.5克是糖份，另外29.7克是脂肪，所以我們必須謹記輕吃淺嚐的原則！

健康生活 , 可可 , 快樂 , 朱古力 , 減壓 , 營養 , 牛奶 , 牛奶朱古力 , 苯乙胺 , 黃酮醇 , 黑朱古力

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【職場心理學】上司話你唔夠狠，下屬話你唔撐佢哋——做中層，你係人肉避雷針

Head count凍結，上司call你入房話：「你自己諗辦法。」下屬問你今年加幾多，你知道答案，但唔敢講。高層宣布新政策，問有冇問題，你笑住話「冇」，但你心裡清楚返去個部門一定炸鍋。績效review，你要寫低屬下嘅不足，但寫嗰陣你係唔舒服嘅，因為佢哋真係有盡力。開完會，上司叫你「帶領好個team嘅方向」，但連你自己都唔知方向係邊。你夾喺中間，上唔到、落唔得。高層嫌你執行力唔夠；下屬覺得你唔夠幫佢哋發聲；HR話你要做好榜樣；另一半問你點解又係咁夜返屋企。某一日，你喺東鐵線車廂裡，有個陌生人跟你對眼笑咗一下——你差啲想喊。有時喺輔導工作中，我遇到嘅中層 manager，坐低嘅第一句往往係：「我唔知自己係咪做錯咗啲乜。」你以為係你管理技巧唔好？唔係嘅。喺心理學入面，呢個叫「情緒勞動」（Emotional Labor）——即係持續壓抑或管理自己嘅真實情緒，去配合組織對你嘅形象要求（Hochschild, 1983）。做中層嘅人，每日都要演一場無劇本嘅戲：對上管理期望、對下管理情緒、對外管理形象——而你自己嘅感受，係冇位置擺嘅。長期嘅情緒勞動，係職場 burnout 最常見、又最容易被忽視嘅根源之一。就好似一架升降機嘅緩衝彈簧——佢嘅功能係吸收衝擊、保護兩邊。但如果長期超重、冇保養，彈簧遲早會斷。緩衝係你份工嘅一部分，但唔代表你要用自己嘅身心做消耗品。有一個有用嘅覺察練習：每個星期，寫低三件「唔係我份工、但我一直係咁做緊」嘅事。唔係叫你即刻唔做，而係讓自己知道——你嘅邊界喺邊，你係幾時開始一點一點失去自己嘅。覺察，係改變嘅第一步。做中層嘅你，好少被讚，好少有人問你「你點呀」。今日，我想問你：你點呀？唔使答得好好聽。只係停一停，不加批判地承認：「係，我最近好攰。」呢份誠實，係你對自己最大嘅善意。你唔係一個齒輪，你係一個人。參考資料Hochschild, A. R. (1983). The managed heart: Commercialization of human feeling. University of California Press.Kahn, R. L., et al. (1964). Organizational stress: Studies in role conflict and ambiguity. Wiley.

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升職加薪後，為何很多人反而更焦慮？

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【IT事務所】駕馭未知的浪潮：企業在持續進化的 AI 時代下的道德標準與管治之道

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