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【中英素】黑芝麻白芝麻　美味脆片DIY

【中英素】黑芝麻白芝麻　美味脆片DIY

暑假同小朋友去英國探爺爺嫲嫲，在健康食品店見到我至愛的芝麻脆片 ( Sesame snap )。當時只買了一包，好後悔沒有買多幾包。Sesame snaps有點似港式花生糖芝麻糖之類，但味道真的是不同，可能是因為有雲呢拿油吧，Sesame snaps比港式的是完全西式味道。吃完了，唯有自己做，因為在香港很難買得到。

其實自己做sesame snaps是非常之容易，而且做出來跟買回來的味道是一樣的。除了白芝麻亦可用黑芝麻式混合兩種芝麻。純素的朋友可用Agave nectar﹙龍舌蘭糖漿﹚代替蜜糖、純素牛油或椰子油代替牛油即可。大家可試試！

做法：

1.在煲內放入糖、蜜糖、鹽及水，以中至慢火一面攪一面煮至完全融化。

2. 加入芝麻，繼續攪約5至10分鐘至顏色變金黃。如果有煮食用溫度計的，煮至約145℃至150℃，熄火。千萬不可心急試味或用手觸摸，否則會燙傷的。

3. 離火後立即加入雲呢拿油及牛油，攪拌至牛油融化。然後加入梳打粉拌勻。梳打粉可在糖內增加氣泡，令糖更鬆脆。如沒有可不用，但成品會硬一點。

4. 趁熱倒進已鋪焗爐紙的平底盤內，盡量抹平抹薄。室溫放約15至20分鐘至差不多全涼及變硬，便可撕開焗爐紙，切塊享用了！

材料：

糖 　　　　　 3/4杯

蜜糖 　　　　 1/4杯

鹽 　　　　　 1/4茶匙

水 　　　　　 1湯匙

芝麻 　　　　 1杯

雲呢拿香油 　 1茶匙

牛油 　　　　 1小片﹙約10克﹚

梳打粉                 1/4茶匙

以上文章刊於《招職》。

Career Advice , Sesame snap , 中英素 , 名家分享 , 白芝麻 , 脆片 , 芝麻脆片 , 黑芝麻

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升職加薪後，為何很多人反而更焦慮？
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升職加薪後，為何很多人反而更焦慮？

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