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【中英素】甘筍蛋糕 簡單易做

【中英素】甘筍蛋糕 簡單易做

甘筍蛋糕是英國非常傳統的家常蛋糕，也是我丈夫最喜愛的蛋糕之一。大家不要誤會這個版本是只有麩質敏感或生酮飲食的特別食譜，其實我只是將傳統食譜改用代糖，全用杏仁粉，做出來跟一般甘筍蛋糕一樣 ( 其實應該說是更好吃！)，而且沒有傳統一般的甜。

甘筍雖然不是生酮人士會選用的蔬果，但因為一個蛋糕只用兩小條，而蛋糕又分成10件來吃，所以還是非常低碳。

如果你沒有需要減糖或無糖，是可用砂糖代替Erythritol ( 赤藻糖醇 )。生酮的話當然要用草飼牛油啦！今次用了Kenwood的電動切絲機 ( Spiralizer )，整甘筍蛋糕就不用刨到手軟呀！它能將甘筍刨成幼麵條狀，只要再切幾下將之切短就可以了。

 

如果大家覺得以上的特別材料難買或很貴，可去iherb找。以下是我選用的材料連結：
•Bob’s Red Mill, Super-Fine Almond Flour, Gluten-Free, 16安士 ( 453克 )
www.iherb.com/pr/12069?rcode=PTK167
•Now Foods, Real Food Organic, Erythritol, Naturally Sweet, 1磅 ( 454克 )
www.iherb.com/pr/64815?rcode=PTK167
•Simply Organic, Cinnamon, 2.45安士 ( 69克 )
www.iherb.com/pr/31367?rcode=PTK167
•Simply Organic, Allspice, 3.07安士 ( 87克 )
www.iherb.com/pr/46800?rcode=PTK167
•Simply Organic, Ginger, 1.64安士 ( 46克 )
www.iherb.com/pr/31426?rcode=PTK167

 

以上文章刊於《招職》。

Career Advice , 中英素 , 名家分享 , 甘筍蛋糕

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